Muffiny jogurtowe.

Bardzo prosty sposób na szybki deser. Czyli jak stać się domową boginią w 20 min.

Składniki:

- 1 szkl. mąki
- 2 jajka
- 100 g jogurtu
- 3/4 szkl. cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1/2 łyżyczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyż. sody
- odrobina esencji waniliowej

Przygotowanie:

W misce ucieramy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy jogurt, a następnie suche składniki.
Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do foremek i pieczemy 20- 25 minut w temperaturze 180C.
Swoje muffiny udekorowałam serkiem waniliowym i posyłam płatkami migdałów.

Smacznego.

Sałatka z makaronem i rukolą.

"Tracę wątek. Tak jak­bym była roz­szcze­piona na dwie i sa­ma ze sobą ba­wiła się w ber­ka. Pośrod­ku jest wiel­ki słup i go­nimy się wokół niego. Tam­ta dru­ga ja zaw­sze zna właści­we słowa, lecz ta ja nig­dy nie może tej dru­giej złapać. "

Mogę złapać jednak oddech i próbować dalej.  Każdy sukces jest w jakimś stopniu pewnym ciągiem prób i zaciskania zębów. Ale nie o tym.
Nie chcę zabrnąć za daleko, bo po pewnych słowach ściska się gardło i nie można przełknąć nawet śliny. Tego nie chcę.

Chcę próbować, kosztować i smakować. Szarość za oknem wypełnić kolorem.

 Podaję przepis na sałatkę, która pobudzi Cie nie tylko zielenią, ale również ożywi smakiem.

Składniki:
 - 200g ulubionego makaronu
- świeża rukola
- pól ugotowanej i pokrojonej na średnie kawałki piersi z kurczaka  
- czarne oliwki (ilość zależy od apetytu)
- 1 czerwona  cebula (pokrojona w paseczki)
- pomidorki koktajlowe
- 3-4 łyż. octu balsamicznego
- 2 łyż. oliwy z oliwek
- sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:
Wszystko łączymy ze sobą i doprawiamy do smaku. Proporcje i sposób podania zależą od Was.
Polecam.
Smacznego! :)

Makaron, ser feta, czosnek i szpinak.

Szpinak jest świetnym składnikiem dobrze dobranej diety. Zawiera mało kalorii, ale mimo to naładowany jest witaminami i minerałami.  Częste spożywanie szpinaku sprzyja spadkowi wagi, nie powodując spadku energii. Zatem zawsze powinien gościć w naszej lodówce, a przede wszystkim na talerzu.

Jakie wartości odżywcze ma  szpinak?
To przede wszystkim bogate źródło witaminy K, A, C, B2, B6, magnezu, manganu, żelaza, wapnia, potasu i kwasu foliowego. Szpinak dostarczy nam również witaminy E, cynku, protein, fosforu, błonnika pokarmowego i miedzi. Dodatkowo zawiera również niacynę, selen i kwasy omega-3. Czego chcieć więcej?  - Sałatki!

 Składniki:

- ok 200 g ulubionego , ugotowanego makaronu
- 100 g sera feta (pokrojonego w drobną kostkę)
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 150 gram świeżych liści szpinaku
- 1 pierś z kurczaka ( ugotowana lub grillowana i pokrojona)
- 1/4 łyż.  gałki muszkatołowej
- 1-2 łyż. suszonej bazylii
- 2 łyż. oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- opcjonalnie parmezan do posypania

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i doprawiamy według uznania. Sałatka jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Warta polecenia na każdą okazję.

Smacznego!

Muffiny z szynką i mozzarellą.

Babeczki są bardzo dobra alternatywą na wykorzystanie pozostałości zalegających w lodówce.
Ograniczeniem jest jedynie nasza wyobraźnia i smak na jaki mamy ochotę. Wykonanie jest niezwykle łatwe, a efekt zadowoli wszystkich :)

 

Składniki:

- 2 szkl. mąki ( użyłam pełnoziarnistej) 

- 2 jajka

- drobno pokrojona szynka ok 200g

- drobno pokrojona mozzarella

- posiekane ciemne oliwki

- 2 ząbki czosnku

- 1 mała posiekana cebula

- 1,5 łyż. proszku do pieczenia

- suszona bazylia

- sól, pieprz

- ok 1 szkl. mleka

- kilka łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:

W szklanym naczyniu łączymy wszystkie suche składniki. Dodajemy szynkę, ser, czosnek, oliwki i cebulę - delikatnie mieszając. W oddzielnej misce ubijamy jajka z mlekiem i oliwą, następnie łączymy z resztą. Doprawiamy i przekładamy do foremek. Pieczemy ok 20 min w temperaturze 200 C.

Smacznego.

Makaron ze szpinakiem i parmezanem.

Bardzo lubię połączenie świeżych , kruchych liści szpinaku i ostrego parmezanu.
Poniżej przedstawiam mój sposób na szybki, zdrowy i kojący zielenią obiad.

Składniki:

- dowolny makaron- ja użyłam szpinakowego
- podwójna pierś z kurczaka pokrojona w drobne kawałeczki
- 3 ząbki czosnku
- małe opakowanie tartego parmezanu
- świeży szpinak
- gałka muszkatołowa
- sok z cytryny
- pieprz i sól
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. Na patelnie wlewamy kilka kropel oliwy i podsmażamy pierś z kurczaka. Gdy mięso zaczyna się rumienić dorzucamy posiekany czosnek. Po ok 2 minutach całość zalewamy ok 3/4 szkl wody z makaronu. Dodajemy poł opakowania parmezanu i mieszamy, do całkowitego roztopienia sera. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W przypadku gdy bardzo zgęstnieję- dolewam odrobinę mleka.

Makaron po ugotowaniu dodajemy do sosu . Starannie wszystko ze sobą mieszamy, tak aby aromaty dobrze się przeniknęły. Na koniec dodajemy liście szpinaku, skropione wcześniej sokiem z cytryny.

Mieszam już tylko chwilę i podaję posypane tartym parmezanem. Lubię gdy szpinak zachowuje swoją kruchość- jeżeli ktoś woli miękki i podgotowany- wystarczy podgrzewać go dłużej z sosem i makaronem.

Smacznego

Noodle w biegu.

Gdy czas nagli nie znam lepszego pomysłu niż szybki makaron, najlepiej ze składnikami, które mamy pod ręką.

W moim przypadku:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebulka
- zielony groszek
- zielona fasola
- marchewka ( pokrojona w cienkie paseczki)
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- oliwa sezamowa
- sezam do posypania
- suszone chili
- makaron ( ja użyłam takiego, który wystarczy zalać wodą i poczekać 3 min.)

Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wrzucam mięso i bardzo mocno je wysmażam. Pozbywam się resztek tłuszczu ( odsączam, odlewam itp) dokładam warzywa, czosnek - czekam aż zmiękną ok 7-10 min. Dokładam odcedzony makaron, polewam oliwą sezamową, przyprawiam, posypuję sezamem- podgrzewam jeszcze 2 min i podaję.

Makaron z owocami morza, chilii i białym winem.

Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską. Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym.

Skoro mowa o czosnku, poniżej przedstawiam przepis na niezwykle smaczny i czosnkiem nasycony makaron.

Składniki:
- makaron ugotowany al dente
- kilka ząbków czosnku ( w zależności od upodobania- ja dodałam 5)
- mieszanka owoców morza ( np krewetki, małże, kalamry), mogą być same krewetki 
- biale wino ( półwytrawne)
- sok z połowy cytryny
- 1 papryczka chilii
- pietruszka
- sól i pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
- odrobina płatków chilii ( opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzaną ( z odrobiną oliwy) patelnię wrzucamy owoce morza, podsmażamy ok 4-5 min dodając czosnek i posiekane chilii.
2. Całość zalewamy 2 kieliszkami białego wina i czekamy, aż alkohol odparuje i sos lekko się zagęści. Dodajemy sok z cytryny.
3. Do naszej mieszanki dodajemy ugotowany wcześniej makaron i doprawiamy do smaku.
4. Całość skrapiam kilkoma kroplami oliwy z oliwek i posypuję pietruszką oraz płatkami chilii.

Wykorzystałam dwa rodzaje makaronu- wyłącznie w celu opróżnienia półki :)