"Kawałek nieba jest w każdym uśmiechu"
Aby życie było słodsze...
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1/2 szkl. cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyż. proszku do pieczenia
Przygotowanie:
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z odrobiną soli i cukrem w wysokim naczyniu.
2. Żółtka posypujemy proszkiem do pieczenia i mieszamy widelcem.
3. Gdy białka nabiorą konsystencji sztywnej piany dodajemy żółtka i mieszamy ( już nie miksujemy).
Powoli dosypujemy mąkę, delikatnie napowietrzając masę. Przelewamy do foremki- pieczemy 45 min w 180C.
Smacznego i dużo uśmiechu!
wtorek, 31 lipca 2012
poniedziałek, 30 lipca 2012
Przystawki.
Bardzo lubię zapraszać do siebie gości. Lubię tłok przy stole i na stole. Długie rozmowy, bliskość i radość na twarzach bliskich.
Lubię gdy niczego i nikogo nie brakuje.
Poniżej przedstawiam mój sposób na przygotowanie bardzo szybkiej i smacznej przekąski. Wykorzystałam maślane krakersy, które posmarowałam serkiem czosnkowym. Ułożyłam na nich kawałki wędzonego łososia, paprykę i udekorowałam świeżą bazylią.
Smacznego :)
Lubię gdy niczego i nikogo nie brakuje.
Poniżej przedstawiam mój sposób na przygotowanie bardzo szybkiej i smacznej przekąski. Wykorzystałam maślane krakersy, które posmarowałam serkiem czosnkowym. Ułożyłam na nich kawałki wędzonego łososia, paprykę i udekorowałam świeżą bazylią.
Smacznego :)
niedziela, 29 lipca 2012
Tartaletki z cukinią i mozzarellą.
Pierwszy test nowych foremek wypadł zdecydowanie pomyślnie.
Tartaletki to dla mnie sposób na wykorzystanie zapasów z lodówki. Możemy je wypełnić dosłownie wszystkim i zaspokoić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Przepis na ciasto:
- 250 g mąki razowej
- 30g masła
- 1 jajko
- sól, pieprz i zioła w zależności od upodobań
- odrobina wody
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do naczynia i dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy dodając stopniowo jajko i przyprawy. Gdy ciasto mimo wszystko nie nabiera właściwej konsystencji dodajemy wodę do momentu gdy zaczyna odchodzić nam od ręki.
Formujemy kulę i odkładamy do lodówki na ok 30 min.
Schłodzonym ciastem wypełniamy foremki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 10 min. Następnie wyjmujemy je i nakładamy przygotowany farsz- ja użyłam startej cukinii i mozzarelli. Całość posypałam słodką papryką i zapiekałam 15 min.
Tartaletki to dla mnie sposób na wykorzystanie zapasów z lodówki. Możemy je wypełnić dosłownie wszystkim i zaspokoić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Przepis na ciasto:
- 250 g mąki razowej
- 30g masła
- 1 jajko
- sól, pieprz i zioła w zależności od upodobań
- odrobina wody
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do naczynia i dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy dodając stopniowo jajko i przyprawy. Gdy ciasto mimo wszystko nie nabiera właściwej konsystencji dodajemy wodę do momentu gdy zaczyna odchodzić nam od ręki.
Formujemy kulę i odkładamy do lodówki na ok 30 min.
Schłodzonym ciastem wypełniamy foremki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 10 min. Następnie wyjmujemy je i nakładamy przygotowany farsz- ja użyłam startej cukinii i mozzarelli. Całość posypałam słodką papryką i zapiekałam 15 min.
czwartek, 19 lipca 2012
Noodle w biegu.
Gdy czas nagli nie znam lepszego pomysłu niż szybki makaron, najlepiej ze składnikami, które mamy pod ręką.
W moim przypadku:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebulka
- zielony groszek
- zielona fasola
- marchewka ( pokrojona w cienkie paseczki)
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- oliwa sezamowa
- sezam do posypania
- suszone chili
- makaron ( ja użyłam takiego, który wystarczy zalać wodą i poczekać 3 min.)
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wrzucam mięso i bardzo mocno je wysmażam. Pozbywam się resztek tłuszczu ( odsączam, odlewam itp) dokładam warzywa, czosnek - czekam aż zmiękną ok 7-10 min. Dokładam odcedzony makaron, polewam oliwą sezamową, przyprawiam, posypuję sezamem- podgrzewam jeszcze 2 min i podaję.
W moim przypadku:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebulka
- zielony groszek
- zielona fasola
- marchewka ( pokrojona w cienkie paseczki)
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- oliwa sezamowa
- sezam do posypania
- suszone chili
- makaron ( ja użyłam takiego, który wystarczy zalać wodą i poczekać 3 min.)
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wrzucam mięso i bardzo mocno je wysmażam. Pozbywam się resztek tłuszczu ( odsączam, odlewam itp) dokładam warzywa, czosnek - czekam aż zmiękną ok 7-10 min. Dokładam odcedzony makaron, polewam oliwą sezamową, przyprawiam, posypuję sezamem- podgrzewam jeszcze 2 min i podaję.
środa, 18 lipca 2012
Kluski na parze z sosem truskawkowym.
Uwielbiam wspominać. Często uświadamiam sobie, że wspominać możemy także kulinarnie. Przywołując na myśl kolorowe obrazy, różne aromaty, które sprawiają, że czujemy w sobie dziecko. Czujemy się bezpiecznie.
Chciałabym aby najważniejsza dla mnie osoba tak właśnie czuła się w naszym domu.
Aby po ciężkim dniu w progu witał zapach letnich truskawek, zapach obiadu, pieczonego ciasta.
Zapach zwyczajnej, najbliższej sercu codzienności.
Przepis:
Kluski parowe z truskawkami to chyba jedno z obowiązkowych dań każdego lata. Na zakończenie truskawkowego sezonu poniżej przedstawiam przepis na ich wykonanie.
Składniki na ok 15 szt:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1,5 szkl mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- sól, cukier do smaku
Przygotowanie:
Do naczynia wlewamy letnie mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. Odstawiamy na ok 15 min do wyrośnięcia. Po wskazanym czasie dodajemy przesianą mąkę, jajko i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 60 min.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość formujemy nasze kluchy.Posypujemy je odrobiną mąki i odkładamy na ściereczkę, a gdy trochę podrosną układamy je w garnku do parowania ( lub w moim przypadku na płaskim sitku położonym na garnku z wrzącą wodą, przykryte plastikową miską :D) i parujemy ok 10 min.
Ja podałam je z sosem truskawkowo- jogurtowym :)
Chciałabym aby najważniejsza dla mnie osoba tak właśnie czuła się w naszym domu.
Aby po ciężkim dniu w progu witał zapach letnich truskawek, zapach obiadu, pieczonego ciasta.
Zapach zwyczajnej, najbliższej sercu codzienności.
Przepis:
Kluski parowe z truskawkami to chyba jedno z obowiązkowych dań każdego lata. Na zakończenie truskawkowego sezonu poniżej przedstawiam przepis na ich wykonanie.
Składniki na ok 15 szt:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1,5 szkl mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- sól, cukier do smaku
Przygotowanie:
Do naczynia wlewamy letnie mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. Odstawiamy na ok 15 min do wyrośnięcia. Po wskazanym czasie dodajemy przesianą mąkę, jajko i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 60 min.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość formujemy nasze kluchy.Posypujemy je odrobiną mąki i odkładamy na ściereczkę, a gdy trochę podrosną układamy je w garnku do parowania ( lub w moim przypadku na płaskim sitku położonym na garnku z wrzącą wodą, przykryte plastikową miską :D) i parujemy ok 10 min.
Ja podałam je z sosem truskawkowo- jogurtowym :)
wtorek, 17 lipca 2012
Sernik light.
Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. Znalazłam alternatywę idealnie skomponowaną w myśl zasady "Jedz i chudnij" :)
Składniki:
-0,5 kg serka o obniżonej zawartości tłuszczu
- 3 jajka
- słodzik (wedle uznania) ja dodałam ok 6 łyż.
- ekstrakt z wanilii (jedna łyż.)
- 2 łyż. mąki kukurydzianej
Przygotowanie:
W jednej misce łączymy ser, żółtka, słodzik, mąkę i wanilie - w drugim naczyniu ubijamy same białka. Następnie delikatnie dodajemy je do masy serowej, jednocześnie napowietrzając ją.
Pieczemy 50 min. w 175 C .
poniedziałek, 16 lipca 2012
Zapiekane warzywa i kurczak w winie. Moja miłość przez kuchnię.
A raczej "Wielka miłość z kuchnią w tle".
Nie ma dla mnie nic przyjemniejszego, niż wspólny posiłek zwieńczający dzień. Czasami trochę przemilczany odrobiną skrywanych niepowodzeń, innym razem wesoły i ekspresyjny. Zawsze jednak wspólny.
Nasz.
Poniżej przedstawiam przepis na zdrowy, smaczny i szybki obiad.
Potrzebujemy:
- brukselkę 200 g
- szparagi
- 4-5 pokrojonych w kostkę ziemniaków
-1 czerwoną cebulkę
- ulubione zioła ( ja użyłam oregano i bazylii)
- sól, pieprz
- kilka kropel octu balsamicznego i oliwy z oliwek
Kurczak (6-8 udek)
2 ząbki czosnku
1 kieliszek białego wina
1 mała łyż. suszonego rozmarynu
sól i pieprz
Przygotowanie:
Kruczka marynuję w białym winie, czosnku i rozmarynie- sól i pieprz do smaku (odstawiam na ok godz. do lodówki)
Warzywa kroję na średniej wielkości kawałki, dodaję zioła, przyprawiam i mieszam z odrobiną octu i oliwy.
Przygotowuję dwa naczynia żaroodporne. W jednym układam kurczaka, na drugim warzywa.
Wkładam na 45 min do piekarnika rozgrzanego do 175 C.
Nie ma dla mnie nic przyjemniejszego, niż wspólny posiłek zwieńczający dzień. Czasami trochę przemilczany odrobiną skrywanych niepowodzeń, innym razem wesoły i ekspresyjny. Zawsze jednak wspólny.
Nasz.
Poniżej przedstawiam przepis na zdrowy, smaczny i szybki obiad.
Potrzebujemy:
- brukselkę 200 g
- szparagi
- 4-5 pokrojonych w kostkę ziemniaków
-1 czerwoną cebulkę
- ulubione zioła ( ja użyłam oregano i bazylii)
- sól, pieprz
- kilka kropel octu balsamicznego i oliwy z oliwek
Kurczak (6-8 udek)
2 ząbki czosnku
1 kieliszek białego wina
1 mała łyż. suszonego rozmarynu
sól i pieprz
Przygotowanie:
Kruczka marynuję w białym winie, czosnku i rozmarynie- sól i pieprz do smaku (odstawiam na ok godz. do lodówki)
Warzywa kroję na średniej wielkości kawałki, dodaję zioła, przyprawiam i mieszam z odrobiną octu i oliwy.
Przygotowuję dwa naczynia żaroodporne. W jednym układam kurczaka, na drugim warzywa.
Wkładam na 45 min do piekarnika rozgrzanego do 175 C.
piątek, 13 lipca 2012
Zielone risotto.
Potrzebujemy:
- 1l bulionu warzywnego
- 2 kieliszki białego wina
- 400 g ryżu risotto
- pierś z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 2 małe pory
- zielony groszek
- 3 ząbki czosnku
- suszoną pietruszkę
- sól, pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
1. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy pokrojoną w drobne kawałki pierś z kurczaka i czosnek. Gdy mięso się zarumieni dorzucamy posiekane pieczarki, groszek i por. Po ok 5 min dodajemy ryż - powinien się nieco zeszklić. Całość zalewamy winem, cały czas mieszając- do momentu gdy alkohol wyparuje.
2. Gdy ryż wchłonie wino stopniowo zaczynamy dodawać bulion- redukując gęstość dania. Pamietajmy o nieustannym mieszaniu :)
3. Po 30 minutach sprawdzamy czy ryż jest miękki ( jeżeli nie dodajemy jeszcze trochę bulionu bądź wody i gotujemy dalej) w przypadku gdy wszystko spektakularnie się udało- doprawiamy risotto solą, pieprzem i posypujemy suszoną lub świeżą pietruszką!
Risotto jest gotowe do podania, a wino już otwarte.... ;) Smacznego.
Nie dodałam masła celowo- mimo wszystko udało mi się uzyskać gładką i aksamitną konsystencję.
- 1l bulionu warzywnego
- 2 kieliszki białego wina
- 400 g ryżu risotto
- pierś z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 2 małe pory
- zielony groszek
- 3 ząbki czosnku
- suszoną pietruszkę
- sól, pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
1. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy pokrojoną w drobne kawałki pierś z kurczaka i czosnek. Gdy mięso się zarumieni dorzucamy posiekane pieczarki, groszek i por. Po ok 5 min dodajemy ryż - powinien się nieco zeszklić. Całość zalewamy winem, cały czas mieszając- do momentu gdy alkohol wyparuje.
2. Gdy ryż wchłonie wino stopniowo zaczynamy dodawać bulion- redukując gęstość dania. Pamietajmy o nieustannym mieszaniu :)
3. Po 30 minutach sprawdzamy czy ryż jest miękki ( jeżeli nie dodajemy jeszcze trochę bulionu bądź wody i gotujemy dalej) w przypadku gdy wszystko spektakularnie się udało- doprawiamy risotto solą, pieprzem i posypujemy suszoną lub świeżą pietruszką!
Risotto jest gotowe do podania, a wino już otwarte.... ;) Smacznego.
Nie dodałam masła celowo- mimo wszystko udało mi się uzyskać gładką i aksamitną konsystencję.
czwartek, 5 lipca 2012
Imbirowy kuskus z pomidorami.
Kasza kuskus i jej odsłona imbirowo- pomidorowa.
Bardzo lekka sałatka godna polecenia zawsze i wszędzie.
Składniki:
- 200 g kaszy kuskus
- 1 łyż suszonej, słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki soli
- małe opakowanie pomidorków koktailowych
- 1 czerwona cebula
- sok z połowy cytryny
- pietruszka
- kilka kropel octu balsamicznego
Przygotowanie:
1. Kaszę przesypujemy do miski, dodajemy 1 łyż. słodkiej papryki, 1/2 łyż. imbiru, 2 łyż. soli i zalewamy ok 2 szkl. wrzątku
2. W 2 naczyniu pokrojone pomidorki koktailowe mieszamy z octem balsamicznym.
3. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę i zalewamy sokiem z 1/2 cytryny
4. Gdy kasza spęcznieje, wchłaniając całą wodę dodajemy pozostałe składniki ( pomidory, cabulę)
Starannie mieszamy, by wszystkie smaki połączyły się w jeden spójny, doprawiamy.
Całość posypujemy pietruszką i podajemy.
Bardzo lekka sałatka godna polecenia zawsze i wszędzie.
Składniki:
- 200 g kaszy kuskus
- 1 łyż suszonej, słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki soli
- małe opakowanie pomidorków koktailowych
- 1 czerwona cebula
- sok z połowy cytryny
- pietruszka
- kilka kropel octu balsamicznego
Przygotowanie:
1. Kaszę przesypujemy do miski, dodajemy 1 łyż. słodkiej papryki, 1/2 łyż. imbiru, 2 łyż. soli i zalewamy ok 2 szkl. wrzątku
2. W 2 naczyniu pokrojone pomidorki koktailowe mieszamy z octem balsamicznym.
3. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę i zalewamy sokiem z 1/2 cytryny
4. Gdy kasza spęcznieje, wchłaniając całą wodę dodajemy pozostałe składniki ( pomidory, cabulę)
Starannie mieszamy, by wszystkie smaki połączyły się w jeden spójny, doprawiamy.
Całość posypujemy pietruszką i podajemy.
Makaron z owocami morza, chilii i białym winem.
Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską.
Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w
grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni
je smacznym.
Skoro mowa o czosnku, poniżej przedstawiam przepis na niezwykle smaczny i czosnkiem nasycony makaron.
Składniki:
- makaron ugotowany al dente
- kilka ząbków czosnku ( w zależności od upodobania- ja dodałam 5)
- mieszanka owoców morza ( np krewetki, małże, kalamry), mogą być same krewetki
- biale wino ( półwytrawne)
- sok z połowy cytryny
- 1 papryczka chilii
- pietruszka
- sól i pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
- odrobina płatków chilii ( opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Na rozgrzaną ( z odrobiną oliwy) patelnię wrzucamy owoce morza, podsmażamy ok 4-5 min dodając czosnek i posiekane chilii.
2. Całość zalewamy 2 kieliszkami białego wina i czekamy, aż alkohol odparuje i sos lekko się zagęści. Dodajemy sok z cytryny.
3. Do naszej mieszanki dodajemy ugotowany wcześniej makaron i doprawiamy do smaku.
4. Całość skrapiam kilkoma kroplami oliwy z oliwek i posypuję pietruszką oraz płatkami chilii.
Wykorzystałam dwa rodzaje makaronu- wyłącznie w celu opróżnienia półki :)
Skoro mowa o czosnku, poniżej przedstawiam przepis na niezwykle smaczny i czosnkiem nasycony makaron.
Składniki:
- makaron ugotowany al dente
- kilka ząbków czosnku ( w zależności od upodobania- ja dodałam 5)
- mieszanka owoców morza ( np krewetki, małże, kalamry), mogą być same krewetki
- biale wino ( półwytrawne)
- sok z połowy cytryny
- 1 papryczka chilii
- pietruszka
- sól i pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
- odrobina płatków chilii ( opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Na rozgrzaną ( z odrobiną oliwy) patelnię wrzucamy owoce morza, podsmażamy ok 4-5 min dodając czosnek i posiekane chilii.
2. Całość zalewamy 2 kieliszkami białego wina i czekamy, aż alkohol odparuje i sos lekko się zagęści. Dodajemy sok z cytryny.
3. Do naszej mieszanki dodajemy ugotowany wcześniej makaron i doprawiamy do smaku.
4. Całość skrapiam kilkoma kroplami oliwy z oliwek i posypuję pietruszką oraz płatkami chilii.
Wykorzystałam dwa rodzaje makaronu- wyłącznie w celu opróżnienia półki :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)