niedziela, 2 czerwca 2013

Serowe ciasto z brzoskwiniami.



Takie ciasto rozpromieni nawet najbardziej deszczowy weekend!

Składniki:

- ok 0,5 kg białego sera
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- 1szkl. cukru ( użyłam brązowego)
- 1/2 szkl. miodu
- 5 zółtek
- 5 białek
- 1/4 margaryny ( ja tym razem uzyłam 40 ml oliwy z orzechów włoskich)
- 1 łyż. proszku do pieczenia
- ok 5 brzoskwiń pokrojonych na drobne kawałki

Przygotowanie:

Ucieramy margarynę/ oliwę z żółtkami, cukrem i miodem.  Dodajemy ser i miksujemy na gładką masę. Do oddzielnego naczynia przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy do masy serowej. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z pozostałymi składnikami delikatni mieszając i jednocześnie napowietrzając masę. Następnie przekładamy do formy. Na wierzchu układamy pokrojone brzoskwinie i posypujemy cukrem. Pieczemy ok 60 min w 180C.

Smacznego.

niedziela, 10 marca 2013

Ciasto orzechowe.


Składniki:

- 3 jajka
- 2/3 szkl. cukru ( użyłam brązowego)
- 1,5 szkl. mąki
- 3/4 szkl. mielonych orzechów
- 150 g miękkiego masła
- 3 lub 4 łyżki masła orzechowego
- 1/2 łyż. mielonego imbiru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka ucieramy z masłem i cukrem. W oddzielnym naczyniu łączymy, mąkę, proszek do pieczenia, imbir i mielone orzechy- następnie całość dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy, dokładając masło orzechowe. Przekładamy do średniej wielkości foremki ( najlepiej keksowej). Pieczemy 45-50min w 180C.

Smacznego.

środa, 20 lutego 2013

Sernik kawowo- waniliowy.

Czasami smaki odzwierciedlają charakter przeżywanych emocji. Waniliowa, zachowawcza słodycz, przełamana nutą gorzkiej i stanowczej, czarnej kawy. Tak smakuje życie i ostatnio mój świat. Mimo wszystko to zestaw idealny. Połączenie celowe i przemyślane-  uwodzące smakiem.






Składniki: 

- 750 g sera
- 3 jajka
- 2/3 szkl.brązowego cukru
- 1/2 łyż. cynamonu
- 2 łyż. mąki
- 1,5 łyż. esencji waniliowej
- 150 ml espresso
- gorzka roztopiona czekolada do dekoracji ( wedle uznania)
Sposób przygotowania:

Do naczynia przekładamy ser. Dodajemy jajka, wanilię, przestudzoną kawę i cukier. Przez ok 5 min dokładnie wszystko miksujemy, jednocześnie napowietrzając masę. Przelewamy do tortownicy ( średnica ok 20 cm). Pieczemy w kąpieli wodnej, 80-90 min w temp. 170 C (do momentu, gdy wierzch się zarumieni) .
Ciasto pozostawimy w piekarniku, do czasu gdy lekko przestygnie.
Smacznego.

Inspiracje. kotlet.tv

wtorek, 19 lutego 2013

Shahi Korma- moje inspiracje.

Kuchnia indyjska jest dla mnie  wyjątkowa pod każdym względem. Istny teatr smaków. Sztuka aromatyzowania potraw. Bogactwo barw i ogromna staranność w doborze przypraw. Wszystko w ogólnym ujęciu zapewnia niepowtarzalne doznania. Takie jest moje zdanie.

Shahi korma jest daniem, po które sięgam najczęściej. W wersji domowej przygotowuję je jednak w nieco ostrzejszej i szybszej wersji.



Składniki:
- 1-2 zielone papryczki chilli
- garść orzechów nerkowca
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 7 strączków kardamonu
- 1 łyżeczka kminu
- 1 łyż. kolendry
- 1/2 łyż. cynamonu
- 1 łyż. imbiru
- 6 goździków
- 150ml mleka kokosowego
-  szkl. gęstego jogurtu
- 750 g piersi z kurczaka

Pierś z kurczaka kroję w kostkę, marynuję w 2 łyż. jogurtu i pozostawiam na noc w lodówce.

Przygotowanie:
Kurczaka przekładamy na rozgrzaną patelnie i podmażamy/ dusimy dodajć łyżeczkę masła.
Do blendera wrzucamy chlii, wszystkie wymienione  przyprawy, cebulę, czosnek, orzechy, mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę. Tak powstały sos dodajemy do kurczaka i powoli doprowadzamy do wrzenia. Do uzyskania lepszej konsystencji dodajemy gęsty jogurt.  Całość dusimy ok 15-20 min.

Shahi kormę podaję ze słodkim ryżem, posypanym płatkami migdałów.
Smacznego

środa, 13 lutego 2013

Zapiekane warzywa.

Nie znam lepszego sposobu na szybki obiad, niż ten.
Zapiekane warzywa- czyli kolorowa dawka zdrowia na talerzu.






Składniki

- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 1 główka czosnku
- 3 kolorowe papryki
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 150 g pieczarek
- 100 g czarnych oliwek
- 2-3 łyż. oliwy z oliwek
- ulubione zioła (bazylia, oregano, tymianek, suszona , wędzona papryka)
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroje w średniej wielkości kostkę. Główkę czosnku dzielę na ząbki i mieszam z warzywami. ( nie musimy zdejmować skórek, po upieczeniu same odejdą). Całość łączę z oliwą i przyprawami, następnie przekładam do foremki. Zapiekam ok 25-30 min w 180C.

Smacznego!








piątek, 8 lutego 2013

Muffiny jogurtowe.


Bardzo prosty sposób na szybki deser. Czyli jak stać się domową boginią w 20 min.






Składniki:

- 1 szkl. mąki
- 2 jajka
- 100 g jogurtu
- 3/4 szkl. cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1/2 łyżyczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyż. sody
- odrobina esencji waniliowej

Przygotowanie:

W misce ucieramy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy jogurt, a następnie suche składniki.
Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do foremek i pieczemy 20- 25 minut w temperaturze 180C.
Swoje muffiny udekorowałam serkiem waniliowym i posyłam płatkami migdałów.

Smacznego.

czwartek, 7 lutego 2013

Kuskus z cytryną, rukolą i serem feta.

Czyli niekoniecznie tłusty czwartek.




Składniki:

- 200g kaszy kuskus
- 150g sera feta ( drobno pokrojonego)
- 1 opakowanie rukoli
- sok z jednej cytryny
- drobno posiekana czerwona cebula
- bazylia
- pieprz cytrynowy
- sól
- ok 2 łyż. oliwy z oliwek ( ja użyłam czosnkowej)

Przygotowanie.

Zaparzamy kasze kuskus. Czekamy do momentu gdy lekko przestygnie. Dodajemy pozostałe składniki. Doprawiamy i podajemy!

Smacznego.

niedziela, 3 lutego 2013

Ciasto z jabłkami i migdałową posypką.

Na nasze samopoczucie wpływa nieskończenie wiele aspektów. Krótkie wydarzenia, ułamki sekund. Rzeczy zwyczajne i mniej zwyczajne potrafią rozbawić, zasmucić lub zdenerwować.
Mnie cieszą zapachy. Przeważnie takie, które niosą ze sobą aromat dziecinnych wspomnień. Tak też pachną dla mnie jabłka z cynamonem. Mała namiastka dawnych uniesień. Stąd też przepis.

Ciasto z jabłkami i migdałową posypką.









Składniki:

-  4-5 jabłek ( obranych i pokrojonych w drobne kawałeczki)
- 150g cukru ( +2 łyż.do jabłek)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 4 jajka
- 120 ml mleka
- 200 g mąki
- 100 g masła
- 1,5 łyż. proszku do pieczenia
- migdały do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180C.
Pokrojone jabłka mieszamy z 2 łyżkami cukru i 1/2 łyż. cynamonu. Rozpuszczamy masło.
W oddzielnym naczyniu ubijamy jajka z cukrem. Następnie dodajemy do nich mleko i roztopione masło, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy i przelewamy do foremki ( pamiętajmy o jej wcześniejszym natłuszczeniu).
Na przełożoną masę wykładamy jabłka i posypujemy je płatkami migdałów.
Ciasto pieczemy 50-55 min, upewniając się patyczkiem czy środek nie jest surowy.

Smacznego.

Zainspirowałam się: whiteplate.blogspot.co.uk

czwartek, 31 stycznia 2013

Sałatka z makaronem i rukolą.

"Tracę wątek. Tak jak­bym była roz­szcze­piona na dwie i sa­ma ze sobą ba­wiła się w ber­ka. Pośrod­ku jest wiel­ki słup i go­nimy się wokół niego. Tam­ta dru­ga ja zaw­sze zna właści­we słowa, lecz ta ja nig­dy nie może tej dru­giej złapać. "

Mogę złapać jednak oddech i próbować dalej.  Każdy sukces jest w jakimś stopniu pewnym ciągiem prób i zaciskania zębów. Ale nie o tym.
Nie chcę zabrnąć za daleko, bo po pewnych słowach ściska się gardło i nie można przełknąć nawet śliny. Tego nie chcę.

Chcę próbować, kosztować i smakować. Szarość za oknem wypełnić kolorem.

 Podaję przepis na sałatkę, która pobudzi Cie nie tylko zielenią, ale również ożywi smakiem.



Składniki:
 - 200g ulubionego makaronu
- świeża rukola
- pól ugotowanej i pokrojonej na średnie kawałki piersi z kurczaka  
- czarne oliwki (ilość zależy od apetytu)
- 1 czerwona  cebula (pokrojona w paseczki)
- pomidorki koktajlowe
- 3-4 łyż. octu balsamicznego
- 2 łyż. oliwy z oliwek
- sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:
Wszystko łączymy ze sobą i doprawiamy do smaku. Proporcje i sposób podania zależą od Was.
Polecam.
Smacznego! :)



wtorek, 29 stycznia 2013

Ciato czekoladowe z nutą pomarańczy.


„Według pewnej teorii, czekolada spowalnia proces starzenia się. 
Nawet jeśli tak nie jest, czy warto ryzykować?”



 
Poniższy przepis jest idealny dla wielbicieli intensywnie czekoladowych i wilgotnych ciast.

Składniki:
- 2 tabliczki ciemnej czekolady
- 100g masła
- 1 szkl. mleka
- 2 szkl. mąki
- 1,5 szkl. cukru
- 1 łyż. esencji waniliowej
- 1,5 łyż. proszku do pieczenia
- 2 łyż. kakao
- 2 jajka
- starta skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

Na małym ogniu podgrzewamy mleko z masłem i pokruszoną czekoladą. Gdy składniki się rozpuszczą i połączą w jedną całość odstawiamy je do przestudzenia.

Do oddzielnego naczynia przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier, kakao, wanilię, skórkę z pomarańczy i jajka. Powoli dolewamy przestudzoną masę czekoladową delikatnie mieszając.
Pieczemy 70 minut w 160C.

Ciasto jest rewelacyjne. Polecam :)