Pieczony dorsz.

Uwielbiam ryby- dorsza w szczególności. Czas przygotowania zajmuje nie więcej niż pół godziny,walory smakowe dania są wprost nieocenione. Spróbujcie sami !

Potrzebujemy:

- ok 1 kg świeżego dorsza
- 1 kieliszek białego wina
- suszoną, wędzoną paprykę
- sól i pieprz
- odrobinę suszonej pietruszki
- płatki chilli opcjonalnie

Przygotowanie:

Dorsza solę , pieprzę i zalewam białym winem. Odstawiam do lodówki na ok 10-15 min.
Następnie układam go w naczyniu żaroodpornym, posypuję wędzoną papryką, pietruszką i płatkami chilli.

Opiekam przez 20 min w piekarniku rozgrzanym do 200 C.
Smacznego.

Letnia sałatka.

Bardzo lubie sezonowe sałatki. Najbardziej takie, ktore wymagają ode mnie mało zaangażowania.
Poniżej przedstawiam sposób na jedną z nich.

Składniki

- 1 żółta popryka pokrojona w cienkie paseczki
- 1/2 ogórka pokrojona jak wyzej
- pomidorki koktajlowe
- czerwona cebula
- kika kropel octu balsamicznego
- odrobina octu cydrowego
- pieprz i sól
-oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe kroje na 2 części i marynuje je przez 10 min w occie balsamicznym, dzieki czemu nabierają wyjątkowego aromatu. Mieszam z resztą przygotowanych składników. Doprawiam kilkoma kroplami octu cydrowego, oliwą z oliwek, pieprzem i sola.

Smacznego.

Naleśniki.

Chyba nie ma nic równie przyjemnego o poranku  niż zapach świeżych naleśników mieszający się z aromatem mocnej kawy.

Naleśniki to bardzo prosty i całkiem efektowny sposób na śniadanie we dwoje.

Składniki:

- 1 szkl. mąki
- 1 szkl. mleka
- 1 jako
- odrobina soli
- 1 łyż. cukru waniliowego
- woda do uzyskania odpowiedniej (według uznania)  konsystencji

Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy i smażymy.
Naleśniki powyżej przełożyłam serkiem homogenizowanym posypałam jagodami i białą czekoladą.

Smacznego.

Koktajle owocowe.

Uwielbiam lato i letnie owocowe koktajle.
Cieszą kolorami i smakiem, a co najważniejsze nie wymagają długiego oczekiwania.

Przygotowanie:

Wrzucam do blendera owoce, które mam pod ręką : pomarańcze, truskawki, banany, ananasa, kiwi itp - miksuję z jogurtem lub bez.
Są dla mnie rewelacyjną alternatywą słodkich deserów! :)

Smacznego.

Biszkopt.

"Ka­wałek nieba jest w każdym uśmiechu"
 Aby życie było słodsze...

Biszkopt:

- 6 jajek
- 1/2 szkl. cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyż. proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z odrobiną soli i cukrem w wysokim naczyniu.
2. Żółtka posypujemy proszkiem do pieczenia i mieszamy widelcem.
3. Gdy białka nabiorą konsystencji sztywnej piany dodajemy żółtka i mieszamy ( już nie miksujemy).
Powoli dosypujemy mąkę, delikatnie napowietrzając masę. Przelewamy do foremki- pieczemy 45 min w 180C.

Smacznego i dużo uśmiechu!

Przystawki.

Bardzo lubię zapraszać do siebie gości. Lubię tłok przy stole i na stole. Długie rozmowy, bliskość i radość na twarzach bliskich.
Lubię gdy niczego i nikogo nie brakuje.

Poniżej przedstawiam mój sposób na przygotowanie bardzo szybkiej i smacznej przekąski. Wykorzystałam maślane krakersy, które posmarowałam serkiem czosnkowym. Ułożyłam na nich kawałki wędzonego łososia, paprykę i udekorowałam świeżą bazylią.

Smacznego :)

Tartaletki z cukinią i mozzarellą.

Pierwszy test nowych foremek wypadł zdecydowanie pomyślnie.
Tartaletki to dla mnie sposób na wykorzystanie zapasów z lodówki. Możemy je wypełnić dosłownie wszystkim i zaspokoić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.

Przepis na ciasto:

- 250 g mąki razowej
- 30g masła
- 1 jajko
- sól, pieprz i zioła w zależności od upodobań
- odrobina wody

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do naczynia i dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy dodając stopniowo jajko i przyprawy. Gdy ciasto mimo wszystko nie nabiera właściwej konsystencji dodajemy wodę do momentu gdy zaczyna odchodzić nam od ręki.
Formujemy kulę i odkładamy do lodówki na ok 30 min.
Schłodzonym ciastem wypełniamy foremki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 10 min. Następnie wyjmujemy je i nakładamy przygotowany farsz-  ja użyłam startej cukinii i mozzarelli. Całość posypałam słodką papryką i zapiekałam 15 min.

Noodle w biegu.

Gdy czas nagli nie znam lepszego pomysłu niż szybki makaron, najlepiej ze składnikami, które mamy pod ręką.

W moim przypadku:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebulka
- zielony groszek
- zielona fasola
- marchewka ( pokrojona w cienkie paseczki)
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- oliwa sezamowa
- sezam do posypania
- suszone chili
- makaron ( ja użyłam takiego, który wystarczy zalać wodą i poczekać 3 min.)

Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wrzucam mięso i bardzo mocno je wysmażam. Pozbywam się resztek tłuszczu ( odsączam, odlewam itp) dokładam warzywa, czosnek - czekam aż zmiękną ok 7-10 min. Dokładam odcedzony makaron, polewam oliwą sezamową, przyprawiam, posypuję sezamem- podgrzewam jeszcze 2 min i podaję.

Kluski na parze z sosem truskawkowym.

Uwielbiam wspominać. Często uświadamiam sobie, że wspominać możemy także kulinarnie. Przywołując na myśl kolorowe obrazy, różne aromaty, które sprawiają, że czujemy w sobie dziecko. Czujemy się bezpiecznie. 
Chciałabym aby najważniejsza dla mnie osoba tak właśnie czuła się w naszym domu.
Aby po ciężkim dniu w progu witał zapach letnich truskawek, zapach obiadu, pieczonego ciasta.
Zapach zwyczajnej, najbliższej sercu codzienności.

Przepis:
Kluski parowe z truskawkami to chyba jedno z obowiązkowych dań każdego lata. Na zakończenie truskawkowego sezonu poniżej przedstawiam przepis na ich wykonanie.

Składniki  na ok 15 szt:
 - 0,5 kg mąki pszennej
-  1,5 szkl mleka
-  20 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- sól, cukier do smaku

Przygotowanie:

Do naczynia wlewamy letnie  mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. Odstawiamy na ok 15 min do wyrośnięcia. Po wskazanym czasie dodajemy przesianą mąkę, jajko i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 60 min.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość formujemy nasze kluchy.Posypujemy je odrobiną mąki i odkładamy na ściereczkę, a gdy trochę podrosną układamy je w garnku do parowania ( lub w moim przypadku na płaskim sitku położonym na garnku z wrzącą wodą, przykryte plastikową miską :D) i parujemy ok 10 min.

Ja podałam je z sosem truskawkowo- jogurtowym :)

Sernik light.

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. Znalazłam alternatywę  idealnie skomponowaną w myśl zasady "Jedz i chudnij" :)

Składniki:

-0,5 kg serka o obniżonej zawartości tłuszczu
- 3 jajka
- słodzik (wedle uznania) ja dodałam ok 6 łyż.
- ekstrakt z wanilii (jedna łyż.)
- 2 łyż. mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

W jednej misce łączymy ser, żółtka, słodzik, mąkę i wanilie - w drugim naczyniu ubijamy same białka. Następnie delikatnie dodajemy je do masy serowej, jednocześnie napowietrzając ją.
Pieczemy 50 min. w 175 C .