Kurczak curry z ananasem i mlekiem kokosowym.

Bardzo szybki sposób na przygotowanie całkiem egzotycznego i mało wymagającego dania.

Składniki:

- 1 cała pierś z kurczaka pokrojona na drobne kawałki
- puszka ananasa
- 2 średniej wielkości cebule
- puszka mleka kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- kilka łyżek mielonego curry
- kilka ziaren  kardamonu
- mielone chilii, pieprz i sól
- kilka kropel oliwy z oliwek ( użyłam czosnkowej)

Przygotowanie:

1. Pokrojoną pierś mieszamy z curry i oliwą. Odkładamy na ok 30 min do lodówki.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy zamarynowanego kurczaka i podsmażamy ok 5 min. Dodajemy cebulkę, czosnek i pokrojonego ananasa.
3. Całość zalewamy mlekiem kokosowym i sokiem z ananasa.
4. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem,odrobiną kardamonu i chilii.
5. Dusimy ok 20 min.

Podajemy z dowolnym ryżem:)